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Über die niederen Saccharide des Maises und ihr Verhalten während Lagerung und Keimung

✍ Scribed by Täufel, K. ;Steinbach, K. J. ;Hartmann, B.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1960
Tongue
English
Weight
824 KB
Volume
4
Category
Article
ISSN
0027-769X

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## Abstract Für die Bewertung der oxydativen Veränderungen des Lipidanteils fetthaltiger Lebensmittel sollen andere Kriterien als für die Bewertung des Ranzigwerdens reiner Fette und Öle benützt werden. Die folgenden Kriterien sind am geeignetsten: 1. sensorische Eigenschaften; 2. Veränderungen der

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Den 0,0331 gr entaprechen nach der Formel Ce(ClO,), . 9 HpO 0,0704 gr C10,' und 0,0388 gr H,O, so dase von der Einwago noch 0,3336 gr bleiben, mit 0,1234 gr CeIV und 0,oSOS gr ClO,'; hier stehen CeIv: C10,' im Verhiiltnia 1 : 1,038. Die Formel CeIV,O,(ClO,), verlangt noch 0,0211 gr 0, so dass achlie