A fdeling for Biokemi og ErnEring, Danmarks tekniske I i a j ~k o l r , Kclbenhavn Zufuhr von Polyenfettsauren mit der Nahrung beschleunigt im allgemeinen die Erschopfung der Vitamin E-Reserven des Korpers Foetal-Resorption, verminderte Resistenz gegen oxydative Hamolyse und Lebernekrose bei Ratten sowie Muskel-Dystrophie und cxsudative Diathese bei Kuken konnen ohne Nahrungs-Polyenfettsauren entstehen. Peroxydierung und Braunfarbung de.s Kijrperfettes (Ceroid-Bildung) und d a m gekoppelte oxydative Destruktion v a n Vitamin A erfordern stark ungesattigte Fettsauren, z. B. solche, die in Fischtranen vorkommen. Fur die Depigmentierung der Incisiven der Ratte genugt Schweineschmalz. Encephalomalacie bei Kuken ist spezifisch abhangig von Fettsduren der Linolsaure-Reihe. Es wird bestatigt, da5 Zufuhr von Polyenfettsauren mit der Nahrung durch genugende Zufuhr von Vitamin E begleitet werden muR.
Sur les rapports entre la vitamine E e t les acides gras polyinsaturks L'apport d'acides yras polyeniques avec la nourriture acce!ere en general l'epuisement des reserves d e vitamine E du corps. Sans acides gras polyeniques alimentaires, il peut se produire une resorption foetale, une resistance amoindrie contre l'hemolyse oxydative et une necrose du foie chez le rat, de m+me qu'une dystrophie musculaire et une diathese e,xsudative chez le poussin. La peroxydation et le brunissement de la graisse corporelle (formation de ceroide) et la destruction oxydative de la vitamine A, qui s'y relie, requierent des acides gras forte,ment insatures. par exemple ceux que contiennent les huiles d e Poisson. Pour la depigmentation des incisives du rat, il suffit du saindoux. L'encephalomalacie chez le poussin depend specifiquement des acides gras de la serie linoleique. I1 se confirme que l'apport d'acides gras polyeniques avec la nourriture doit s'accompagner d'un apport suffisant de vitamine E.