kannte Korrelationskoeffizient errechnet sich aus den aiidererseits den Protein-Gehalt mit einer mittleren Gevorliegenden 127 Analysen zu nauigkeit von f0.45 Oio zu entnehmen, jedoch immer nur p = f 0.909 iinter der Einschrankung, dai3 der Salzgehalt der Rohmit einem Standardfehler von ware 0.4 Oio nicht ubersteigt. F (0) = 0.0169 Weitere Literatur-Hinweise: Mit Hilfe des Regressionskoeffizienten wurdewie bei der Aufstellung der F.W.-Liniedie Protein-Wasser-A . Bchre, Taschenbuch der F i s ~~w a r e n k o n t r o l l e , Hamburg 1948. Linie ermittelt. Vergleichen wir nunmehr die mit Hilfc /. Kottig u. A . Bohmer, Chemie der mensddichen Nahrungsder analytisch gefundenen und Genunmittel, Bd. I, 4. Aufl., Verlag Springer, Berlin Linie entnommenen Proteinwerte rnit den analytischen 1903. Rcinprotein-Werten N 6.25 und den Proteinwerten N s5.72, so ergibt sich, dai3 die mittleren Dicferenzen zwischen den analytism und graphisch ermittelten Werten fur Reinprotein N .6.2.5 zwischen +0.31 und -0.51 und fur Protein N.5.72 zwischen +0.13 und -0.40 liegen (Tab. 2 ) . Auf Grund dieser recht guten Obereinstimmung bringen wir daher mr Rerechnung des Protein-Gehaltes vom ei3baren Anteil dcs Herings den Faktor N ~5 . 7 2 in Vorschlag. Inwitweit dieser Faktor auch fur andere Fischarten Giiltigkeit hat, sollen weitere Untersuchungen ergeben. Da sowohl die F.W.-Linie als auch die Protein-Wasser-Linie in Abhangigkeit vom Wassergehalt aufgestellt wurden, konnten wir beide in einer graphischcn Darstellung vereinigen (Abb. 1). Diese gibt uns jetzt die Moglichkeit, auf Grund nur ciner Wasser-Btstimmung einerseits den Fettgehalt rnit einer Genauigkeit von f0.7 O/o und Abb. 1. Protein-Wasscr-Linie ( ---) und F.W.-Link (--) fur den ei3baren Anteil vom Hering