Über den Einfluß unterschwelliger Konzentrationen von Benzoesäure, Sorbinsäure und Salicylsäure auf die Vermehrung und den Stoffwechsel einiger Arten von Bakterien und Hefe

✍ Scribed by Raible, K. ;Souci, S. W.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1958
• Weight: 576 KB
• Volume: 60
• Category: Article
• ISSN: 0931-5985
• DOI: 10.1002/lipi.19580601014

✦ Synopsis

seien l1-lS. Bei Anwendung der Methode C.-G. I1 werden Fettsauren, die nach der Verseifung einen hohen Polymerisationsgrad aufweisen, nicht mitbestimmt, da sie dann nicht mehr titrierbar sind.

Schluflfolgerungen

Die Aceton-Extraktion von Fischmehlen nach der AOAC-Methode ergibt Rohfett-Gehalte, die erheblich hoher sind als der Gehalt an wirklichen Fetten.

Die gravimetrische Bestiinmung des Fett-Gehaltes nach Camper1 und Geerling liefert bei alten Fischmehlen Rohfett-Gehalte, die zwar ebenfalls bedeutend hoher sind als der Gehalt an wirklichen Fetten, die jedoch dem wirklichen Fett-Gehalt naher kommen als die Ergebnisse der AOAC-Methode. Da die gravimetrische Methode nach Campen und Geerling aufierdem vie1 schneller durchzufuhren ist als die AOAC-Methode, ist die Anwendung der Methode C.-G. I anstelle der AOAC-Methode in allen Fallen, bei denen keine genaue Bestimmung des Gehaltes an verdaulichem Fett verlangt wird, durchaus vorteilhafter. l1 B. E. Bailey, Fisheries Res. Board Canada, Bulletin No. 89, (Ottawa) 1952, Chapter 4.