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Über den Aminosäurengehalt des menschlichen Magen-und Duodenalsaftes

✍ Scribed by Dieter Müting

Publisher
Springer
Year
1954
Tongue
English
Weight
146 KB
Volume
41
Category
Article
ISSN
0028-1042

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## Abstract Auf Grund der im Laufe von zwei Jahren durchgeführten Untersuchungen an der Grünerbsensorte __Delisa II__ — __runzelig__ wurde nachgewiesen, daß das Blanchieren, Gefrieren sowie Sterilisieren des Rohstoffes eine Senkung des Gehaltes an Proteinen sowie eine Veränderung der Aminosäuren‐Zu