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Über das Bitterwerden von Cerealien III: Zur Frage des Reaktionsmechanismus

✍ Scribed by Rothe, M.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1955
Weight
920 KB
Volume
57
Category
Article
ISSN
0931-5985

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✦ Synopsis

Abstract

Die für den Mechanismus der Bitterstoff‐Bildung aufgestellte Arbeitshypothese wird im Anschluß an früher aufgezeigte Befunde durch neue Versuchsergebnisse gestützt.

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