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Zusammenfassende Betrachtungen über den Fett- und Wasser-Gehalt im eßbaren Anteil des Herings

✍ Scribed by Brandes, C. H. ;Dietrich, R.

Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1953
Weight: 983 KB
Volume: 55
Category: Article
ISSN: 0931-5985
DOI: 10.1002/lipi.19530550810

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✦ Synopsis

1934)2u. 0. Biihr 65.8 18.6 14.3 -61.5 17.3 18.8 -62.4 18.2 16.7 -O.Biihr(1935) 77.98 18.59 -16.0 8.0 -w. Ziegelrncycr (1940) 66.0 18.0 15.0 -A.Behre (1948) 6 70.0 18.0 11.0 -79.0 18.0 2.0 -70-72 20.0 6-7 --7.2 3.6 -H. Rijmpp (1950) 8 3.44 1.35 A. Bomer, A. Jurkenark u. /. Till

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## Abstract Zwischen dem Fett‐ und Wassergehalt im eßbaren Anteil des Rotbarsches besteht wie beim Hering eine enge Korrelation, die für analytische Zwecke auswertbar ist. Die Korrelation ist unabhängig vom biologischen Zustand des Fisches.

Vorschlag zur Einführung eines neuen Sti

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l.OOo/o (Tab. 5 ) . Die mittlere Abweichung aller analytisch gefundenen Fettwerte zur aufgestellten F.W.-Linie des ganzen Herings (errechnet uber die Summe der Fehlerquadrate) betragt nur \* 0.97 O h . Diese Abweichung liegt iin Rahmen der von uns fur tragbar gehaltenen Fehlerbreite. Tabelle 5 G i o