✍ Scribed by Carrié, C. ;Kramer, S.
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Methylenblau-Losung und 15 ml Chloroform zu und titriert rnit der Kationtensid-Losung. Man gibt aus einer 20 ml-Feinbiirette zunachst je 2 ml Kationtensid-Losung zu und schiittelt jeweils kraftig. Anfangs geht das Methylenblau quantitativ in die Chloroform-Phase uber. Bei beginnender Blaufarbung der wai3rigen Phase setzt man die Kationtensid-Losung nur mehr in kleineren Portionen zu, z. B. 0.1 und schliei3lich 0.05 ml-weise, bis
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## Abstract Unter den gegebenen Versuchsbedingungen bedarf es — vor allem bei normalem pH (ca.6) — verhältnismäßig hoher Ascorbinsäure‐Konzentrationen, um eine antioxydative Wirkung zu erzielen, während geringe Mengen prooxydativ wirken könne. Die Ascorbinsäure‐Wirkung ist stark pH‐abhängig: Die an
## Abstract Die Tocopherole α‐T, γ‐T, δ‐T sowie Ascorbylpalmitat (AP) werden in unterschiedlichen Kombinationen einem Sonnenblumenöl zugesetzt, dessen natürlicher Tocopherolgehalt bekannt ist. Um den Einfluß dieser Zusätze auf die Oxidationsstabilität des Öles zu bestimmen, wurden die Induktionszei
lung wurde t i l i t 0 . I 5 g aktivetii SauerstoH, also niit eiiicii.jb~,rkonzentration, gearbeitet. Ckwcbe, die init '/'im/iu/ S P und 2 B behandelt waren, wurden 20 Min. bei 40') wid I 5 Min. bei !Via der Bleichlliissigkeit ausgesetzt und die Einwirkungen beobachtet. In heiden Fallen trat, hesond