Zur Wirkung des Kaliumferrocyanids bei der Herstellung von Melasselösungen für die Citronensäuregärung. 2. Mitt.
✍ Scribed by Leopold, H. ;Valtr, Z.
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1964
- Tongue
- English
- Weight
- 634 KB
- Volume
- 8
- Category
- Article
- ISSN
- 0027-769X
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## Abstract Bei der Herstellung von Melassesubstraten für die Citronensäuregärung mittels verschiedener Kochverfahren wird die Verteilung des zugegebenen Kaliumhexacyanoferrats(II) (Hcf) auf Flüssigkeit und Niederschlag und ihr Einfluß auf die Citronensäureproduktion verfolgt. Die Menge beider Hcf‐
## Abstract Es wird eine neue Methode zur Herstellung eines Gärsubstrates aus Melasse beschrieben, das sich bei der Verarbeitung verschiedener Melassen gut bewährt hat. Die mit allen Zusätzen in der Kälte zubereitete Melasselösung wird nur 5–20 min gekocht. Das Kochverfahren kann bei neutraler oder