✦ LIBER ✦

Zur Synthese und Charakterisierung von Saccharosefettsäurepolyestern 1. Mitt, Über ein neues Syntheseverfahren

✍ Scribed by Mieth, G. ;Elsner, A. ;Weiss, A.

Publisher: John Wiley and Sons
Year: 2009
Tongue: English
Weight: 313 KB
Volume: 27
Category: Article
ISSN: 0027-769X
DOI: 10.1002/food.2750270806

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✦ Synopsis

Die losungsmittelfreie Umesterung von Saccharoseoctaacetat rnit Fettsauremethylestern in Gegenwart von Alkalimetallkatalysatoren wird als ein neues Verfahren zur Synthese von Saccharosefettsaurepolyestern (SPE) beschrieben. Bei Anwendung eines Molverhiltnisses zwischen Fettsauremethylester und Saccharoseoctaacetat von mindestens 8: I , einer Reaktionstemperatur von 110-120 "C, einer Reaktionszeit von 3 h sowie 2% Natrium oder Kalium als Katalysator entstehen SPE in Ausbeuten von 80-90 "/,.

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