Zur Oxydation der Ascorbinsäure
✍ Scribed by Hermann Herzmann
- Publisher
- Springer
- Year
- 1959
- Tongue
- English
- Weight
- 163 KB
- Volume
- 46
- Category
- Article
- ISSN
- 0028-1042
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## Abstract Im Anschulß an frühere Ergebnisse über den Einfluß von Ascorbinsäure (und anderen aci‐Reduktonen) + Hydroperoxyd auf die Viskosität von Pektinlösungen wird die Bildung eines Ascorbinsäre‐Hydroperoxyd‐Komplexes besprochen, und ein neuer Oydationsversucht mit Ascorbinsäure‐freier Pektinlö
cinen dicken farblosen Syrup, den tnan niit seiiierri gleichen Volum Wasser verruhrt. Das anfangs ausfalleride Ocl verwaridelt sich pliitzlich in grote scltillernde Blhtter des reinert Glycidathers. Die schwefelsaurehaltig(: alkoholische Lcisung wird ziemlich stark concentrirt, wotici sicli der Ger