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Zur Oxydation der Ascorbinsäure

✍ Scribed by Hermann Herzmann


Publisher
Springer
Year
1959
Tongue
English
Weight
163 KB
Volume
46
Category
Article
ISSN
0028-1042

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## Abstract Im Anschulß an frühere Ergebnisse über den Einfluß von Ascorbinsäure (und anderen aci‐Reduktonen) + Hydroperoxyd auf die Viskosität von Pektinlösungen wird die Bildung eines Ascorbinsäre‐Hydroperoxyd‐Komplexes besprochen, und ein neuer Oydationsversucht mit Ascorbinsäure‐freier Pektinlö

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cinen dicken farblosen Syrup, den tnan niit seiiierri gleichen Volum Wasser verruhrt. Das anfangs ausfalleride Ocl verwaridelt sich pliitzlich in grote scltillernde Blhtter des reinert Glycidathers. Die schwefelsaurehaltig(: alkoholische Lcisung wird ziemlich stark concentrirt, wotici sicli der Ger