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Zur kolorimetrischen Bestimmung des Proteingehaltes der Milch

✍ Scribed by Konrad, H.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1973
Tongue
English
Weight
501 KB
Volume
17
Category
Article
ISSN
0027-769X

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Abstract

Es wird über eine kolorimetrische Schnellmethode zur Proteinbestimmung in Milch nach dem Farbstoffbindungsprinzip berichtet. Dabei werden 15 ml Farbstofflösung (Naphtholrot S) mit 1 ml Milch und 1 ml Tetrachloräthylen im Reagenzglas vermischt, 8 min bei 1200 U/min zentrifugiert und danach bei 525 nm photometriert. Als Meßgerät findet das Spektralkolorimeter „Spekol‐ZV”︁ mit eingebauter Durchflußküvette (0,1 cm) und spezieller Eiweißskala Verwendung. Die gute Reproduzierbarkeit der Methode ist durch eine Standardabweichung von s = ±0,02% Eiweiß gekennzeichnet; die Korrelation zu den KJELDAHLwerten wurde mit r = 0,98 berechnet. Mit einer Geräteeinheit können ca. 500 Proben täglich untersucht werden, die Untersuchungskosten betragen ca. –,15 M pro Probe.

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