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Zur Frage der Entstehung von Nitrosaminen bei der Reaktion von Monosacchariden mit Aminosäuren (Maillard-Reaktion) in Gegenwart von Natriumnitrit 2. Mitteilung

✍ Scribed by Kurt Heyns; Harald Röper; Helmut Koch

Book ID
112488817
Publisher
Springer
Year
1974
Tongue
English
Weight
600 KB
Volume
154
Category
Article
ISSN
0044-3026

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