Zur Charakterisierung der Lipoxygenase aus Gerste
✍ Scribed by Werner Heimann; Ulla Timm
- Book ID
- 112540890
- Publisher
- Springer
- Year
- 1977
- Tongue
- English
- Weight
- 189 KB
- Volume
- 165
- Category
- Article
- ISSN
- 0044-3026
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## Abstract Zur Beurteilung der Genußuntauglichkeit von Fritierfetten und ‐ölen eignet sich nach A. Mankel die gleichzeitige Betrachtung von Säurezahl, Gehalt an oxidierten petrolätherunlöslichen Fettsäuren und Rauchpunkt. Diese Kombination wird allgemein als die z. Z. beste Beurteilungsmethode ang
Die NMR.-Spektren wurdcn mit eincm \rARIAN-SpektrOmCter HA-100 (MHz) bei ciner Messtemperatur von 27°C unter zusatzlicher Kalibrierung des frequency sweep mjt cinem Frequenzzahler auf & 0 , l H z aufgcnommen. Die Konzcntration der Substrate war 0 , 2 ~, bei den Steroiden 0 , l ~. Die Genauigkeit der