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Zur Biogenese des Erythromycins

✍ Scribed by H. Grisebach; H. Achenbach; U. C. Grisebach


Publisher
Springer
Year
1960
Tongue
English
Weight
151 KB
Volume
47
Category
Article
ISSN
0028-1042

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## Abstract Die Ausbildung des Käsearomas geht — in Abhängigkeit von der Käsesorte — mit einem mehr oder weniger langen Reifungsprozeß einher und erfolgt nahezu ausschließlich auf enzymatischen bzw. biologisch‐biochemischen Reaktionswegen. Hierbei unterliegen die Milchbestandteile Protein, Fett und