Zur Bildung von Carbonylverbindungen aus gesättigten Fettsäuren unter der Wirkung von UV- sowie von 60Cobalt-γ-Strahlung

✍ Scribed by K. Täufel; R. Zimmermann

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1962
• Tongue: English
• Weight: 655 KB
• Volume: 15
• Category: Article
• ISSN: 1615-4150
• DOI: 10.1002/prac.19620150302

✦ Synopsis

Abstract

Bei der UV‐ sowie bei der ^60^Co‐γ‐Bestrahlung gesättigter Fettsäuren manifestiert sich ein geringer Anstieg der Peroxydzahl als Ausdruck einer beginnenden Oxydation. In sekundärer Reaktion entstehen — in Abhängigkeit von der Strahlendosis — verschiedenartige aliphatische Monoaldehyde sowie Malondialdehyd, wie durch eigene differenzierende Ausgestaltung der sog. Thiobarbitursäure‐Reaktion erwiesen worden ist. Bestrahlung in Gegenwart von Sauerstoff sowie von Wasser (Radiolyse desselben) fördert die oxydativdesmolytischen Prozesse; in Anwesenheit von Stickstoff werden dieselben weitgehend eingeschränkt. α‐Tocopherol — nicht aber Tocopherolacetat — hemmt den Abbau der Fettsäuren zu Carbonylverbindungen.