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Zur Dehydrierung der gesättigten Fettsäuren I. Zur Frage nach der Bildung von Ölsäure aus Stearinsäure

✍ Scribed by Franke, Wilhelm ;Rügge, Heinrich ;Gäbelein, Klaus

Publisher
Wiley (John Wiley & Sons)
Year
1949
Weight
664 KB
Volume
561
Category
Article
ISSN
0074-4617

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✦ Synopsis

Abstract

Die Überführung gesättigter Fettsäuren in ungesättigte ist ein Vor‐ gang, der sowohl vom rein chemischen wie vom biochemischen Stand‐ punkt aus erhebliches Interesse beansprucht, das vor allem durch die besonderen physikalischen Eigenschaften und die erhöhte chemische Reaktionsbereitschaft der ungesättigten Fettsäuren und ihrer Derivate bedingt ist. Trotzdem ist die Zahl der einschlägigen präparativen Untersuchungen heute noch recht gering.

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