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Zur antioxydativen Wirksamkeit von Isonicotinsäurehydrazid

✍ Scribed by Iwainsky, H. ;Franzke, Cl.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1958
Tongue
English
Weight
411 KB
Volume
2
Category
Article
ISSN
0027-769X

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✦ Synopsis

Allgemeines

Unsere Lebensmittel sind auf Grund ihrer zum stofflichen Umsatz disponierten Eigenschaften leicht unerwunschten chemischen und biologischen Veranderungen ausgesetzt. Daher ist das Bestreben der Menschen, ihre Nahrungsguter vor dem Verderb zu schutzen und periodisch anfallende Lebensmittel fur einen groI3eren Zeitraum haltbar zu machen, d. h. Vorratswirtschaft zu treiben, vermutlich ebenso alt wie die Zubereitung der Nahrung selbstl.

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