Wirtschaftliche Bedeutung der Schlachttierfette

✍ Scribed by Dobler, C.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1975
• Weight: 380 KB
• Volume: 77
• Category: Article
• ISSN: 0931-5985
• DOI: 10.1002/lipi.19750770702

✦ Synopsis

Abstract

Unter züchterischem und produktionstechnischem Aspekt, aber besonders auch aus marktwirtschaftlicher und ernährungsphysiologischer Sicht behandelt der Verfasser das Problem der wirtschaftlichen Bedeutung und Nutzung der Schlachttierfette. Im Aufriß zeigt er die vielfältigen Bemühungen der Landwirtschaft, den mit steigender Veredelungsproduktion verbundenen Mehranfall von tierischen Schlachtfetten in Grenzen zu halten; doch er stellt auch deutlich die Möglichkeit und Notwendigkeit her aus, diese für den menschlichen Verzehr immer weniger gewünschten Beiprodukte für den Bereich außerhalb der Ernährung nutzbar zu machen.