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VITAMIN AND AMINO ACID CONTENT OF PROCESSED CHICKEN MEAT PRODUCTS

✍ Scribed by RICARDO MILLARES; C. R. FELLERS

Book ID
108790735
Publisher
Institute of Food Technologists
Year
1949
Tongue
English
Weight
863 KB
Volume
14
Category
Article
ISSN
0022-1147

No coin nor oath required. For personal study only.

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## Abstract Das Hirn von Kuh und Schaf weist einen hΓΆheren Gehalt an AminosΓ€uren auf als das von BΓΌffel oder Kamel; bei letzterem ist der AminosΓ€urengehalt am geringsten. Die Gehalte an Phenylalanin, Tyrosin, Arginin und Ornithin sind allerdings bei allen 4 Tierarten gleich. Das Altern ΓΌbt auf die