𝔖 Bobbio Scriptorium
✦   LIBER   ✦

Verbesserung der Methodik zur Messung der Emulgierkapazität von Proteinen

✍ Scribed by Maune, R.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1981
Tongue
English
Weight
212 KB
Volume
25
Category
Article
ISSN
0027-769X

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Abstract

Es wird vorgeschlagen, zur Messung der Leitfähigkeit von Lösungen elektronische Schwellwertschalter zu verwenden, wenn die herkömmliche Methodik jeweils ganz bestimmte Leitfähigkeitswerte als Grenzwerte verlangt. Zur Lösung der Aufgabe werden zwei Prinzipschaltungen für Schwellenwertschalter beschrieben, mit denen das Erreichen eines einstellbaren Wertes der Leitfähigkeit entweder optisch oder akustisch angezeigt wird oder mittels eines Relais beliebige Schaltvorgänge ausgelöst werden (Magnetventil, motorgetriebene Autobürette). Als Beispiel wird die Messung der Emulgierkapazität näher ausgeführt.

📜 SIMILAR VOLUMES

Ein Beitrag zur Charakterisierung der Wa
Ein Beitrag zur Charakterisierung der Wasserbindungskapazität von Proteinen
✍ Luther, H. ;Weber, E. ;Schuster, E. 📂 Article 📅 1983 🏛 John Wiley and Sons 🌐 English ⚖ 381 KB 👁 1 views

Es wird eine allgemeingiiltige Methode zur Bestimmung der Wasserbindungskapazitat (WBK) von Proteinen beschrieben. Zur Berechnung der WBK wird unter portionsweiser Wasserzugabe nach dem Zentrifugieren bei unloslichen Proteinen die Wassermenge ermittelt, bei der gerade ein waRriger Uberstand entsteht

Eine Mikromethode zur Bestimmung der Fet
Eine Mikromethode zur Bestimmung der Fettbindekapazität von Proteinen (Wissenschaftlicher Kurzbericht)
✍ Ludwig, I. ;Ludwig, E. ;Pingel, B. 📂 Article 📅 1989 🏛 John Wiley and Sons 🌐 English ⚖ 155 KB

Die Fettbindekapazitat (FBC) gilt als wichtige funktionelle Eigenschaft von Proteinen. Sie wird von vielen Autoren [4, 11,9, 121 als ein MaD der an der Oberflache wirksamen lipophilen Eigenschaften des Proteins angesehen, wobei Korrelationsbeziehungen zu den Proteineigenschaften Loslichkeit und Hydr