✍ Scribed by K. Ishizu; T. Fukutomi; T. Kakurai; T. Nozuchi
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## Abstract Polyäthylenglykole (PÄG) unterliegen bei Tageslicht einer Autoxidation unter Bildung von Hydroperoxiden, die sich sehr empfindlich mit der Guajakol‐Peroxidase‐Reaktion bestimmen lassen. Als Vorstufe wurde spektralfotometrisch ein PÄG‐O~2~‐Komplex nachgewiesen.
## Abstract Glucosyl‐thioharnstoff als Modellsubstanz für die MAILLARD‐Reaktion und als Ausgangsstoff für die Bildung von N‐Glucosiden wird hinsichtlich seiner Struktur und Reaktivität untersucht. Nach den Infrarot‐ und Kernresonanz‐Spektren kann die Struktur des Glucosyl‐thioharnstoffs als die ein
Polyenfettsauren der n3-Fettsaurefamilie aus aquatischen Rohstoffquellen, speziell Eicosapentaen-und Docosahexaensaure, spielen bei der alimentaren Prophylaxe und Therapie von Krankheiten des Herz-Kreislauf-Systems eine zunehmende Rolle [I]. In diesem Zusammenhang kommt der Gewinnung von Fettsaureko