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Untersuchungen zum Nachweis von Emulgatoren in Margarine, 1. Mitteilung

✍ Scribed by Kröller, E.


Publisher
John Wiley and Sons
Year
1962
Weight
901 KB
Volume
64
Category
Article
ISSN
0931-5985

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis


An farbung

Nach dem Entwidteln des Chromatogramms wurde das Fliedmittel im Trodtenshrank bei 80" bis 90° C entfernt. Die Anfarbung geschah durch Sstdg. Eintauchen der Platte in eine O.lo/oige Losung von Sudanschwarz B in 5Oo/o Athanol und anshlieflendes mehrmaliges Auswaschen des iibershiissigen Farbstoffes mit Hilfe von 50°/oigem Wthanol. Es entstehen blaue Fledte auf hellem Untergrund. Wir konnten weiter feststellen, dai3 durch die B r om i e r u n g der ungesattigten Triglyceride bzw. der ungesattigten Fettsaure-Reste eine hohere Trennung erreicht wird und eine bessere Identifizierung ermoglicht wurde. Hierbei arbeiteten wir nach 2 Methoden: 1. Die ungesattigten Triglyceride, d. h. die ungesattigten Fettsaure-Reste, wurden durch Bromierung rnit Hilfe der Kaufmaiinschen Bromlosung praparativ in die Brom-Derivate umgewandelt und die Bromierungs-Produkte anschliei3end diinnschicht-chromatographisch getrennt (Abb. 6 ) . Zur Isolierung der Bromierungs-Produkte wurde die methylalkoholische Losung mit Wasser verdunnt und mit Chloroform extrahiert. Nach Abdestillieren desselben loste man in Benzol und tropfte auf die Platte auf. 2. Durch Zusatz von Brom zu dem Fliei3mittel wurden eine direkte Umwandlung der ungesattigten Triglyceride in die Brom-Derivate und die gleichzeitige diinnschichtchromatographische 'Trennung derselben erreicht (Abb. 7). Als Fliedmittel ladt sich das Gemisch Aceton-Acetonitril nicht anwenden, d a das Brom mit Aceton reagiert. Wir benutzten daher Propionsaure-Acetonitril 6 : 4, dem wir 0.5 Vo1.-O/o Brom zusetzten. Hierbei zeigte sich, dai3 durch die Bromierung der Triglyceride eine hohere Trennung erfolgt. Diese Tatsache ist daran zu erkennen, dai3 z. B. bei der Analyse der Kakaobutter und des Olivenoles im Vergleich zu fruheren Ergebnissen hohere Fleckzahlen erreiht werden. Wir mochten diese Ergebnisse aber noch nicht als endgiiltig betrachten. Es hat sich gezeigt, dai3 die Zahl der Flecke abhangig ist von der Menge der aufgetropften Analysensubstanz und dem jeweils verwendeten System. Wir bitten darum, uns die Fortsetzung der 0


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