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Untersuchungen zum Einsatz von α-Amylase in der Zellwandanalytik

✍ Scribed by Schneider, A. ;Zuber, S. ;Flachowsky, G.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1991
Tongue
English
Weight
369 KB
Volume
35
Category
Article
ISSN
0027-769X

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✦ Synopsis

Es wird untersucht, unter welchen Bedingungen die modifizicrte NDF-Methode (neutrale Detergenzfaser) mit Ditalan E bei Einsatz von a-Amylase aus Schweinepankreas auch fur starkereiche Produkte eingcsetzt werden kann. Die benotigte Amylasemenge (zwischen 10 und 50 mg je Probe) ist davon ahhangig, ob die Stlrke in freier oder gebundener Form vorliegt. Der Zusatz der Enzymlsung sollte nach der Detergenzienhehandlung erfolgen. Als Inkubationszeit werden mindestens 10 h henktigt. Zur Bestimmung der sauren Detergenzfaser (ADF) mil nachfolgender Fraktionierung (Cellulose, Rohlignin) ist eine enzymatische Behandlung nicht erforderlich. Die beschriebene Methode ist fur die routinemabige Faseranalytik geeignet.

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