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Untersuchungen an natürlichen und enzymatisch synsthetisierten Amylosen in wäßrigen Lösungen

✍ Scribed by Prof. Dr. E. Husemann; Dr. W. Burchard; Dr. B. Pfannemüller

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1964
Tongue
English
Weight
810 KB
Volume
16
Category
Article
ISSN
0038-9056

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Wie in einer friiheren Arbeit gezeigt wurde 2), ist der Wirkungsmechanismus von $-Amylase und Kartoffelphosphorylase bei enzymatisch synthetisierter Amylose ein anderer als bei natiirlicher Amylose. In diesem Zusammenhang war uns aufgefallen, daB die natiirliche Amylose schon nach kurzer Zeit aus wa

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## Abstract In mechanolytisch abgebauten Pektinproben mit einem Veresterungsgrad von 70% werden die mittlere Molmasse M~ω~ mittels Streulichtphotometrie und die Grenzviskositäten bestimmt. Es wird gefunden. daß die Präparate eine sehr hochmolekulare, neutralzuckerreiche Komponente (Mikrogel) enthal