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Untersuchungen an natürlichen und enzymatisch synthetisierten Amylosen in wäßrigen Lösungen

✍ Scribed by E. Husemann

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1963
Tongue
English
Weight
140 KB
Volume
75
Category
Article
ISSN
0044-8249

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## Abstract In mechanolytisch abgebauten Pektinproben mit einem Veresterungsgrad von 70% werden die mittlere Molmasse M~ω~ mittels Streulichtphotometrie und die Grenzviskositäten bestimmt. Es wird gefunden. daß die Präparate eine sehr hochmolekulare, neutralzuckerreiche Komponente (Mikrogel) enthal