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Umesterungen auf dem Fettgebiet III Über den Einfluß verschiedener Umesterungskatalysatoren auf ungesättigte Fettsäuren

✍ Scribed by Kaufmann, H. P. ;Grothues, B.

Book ID: 102930754
Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1959
Weight: 567 KB
Volume: 61
Category: Article
ISSN: 0931-5985
DOI: 10.1002/lipi.19590610601

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✦ Synopsis

Abstract

Es werden Ölsäuremethylate, Triolein und Sojaöl unter verschiedenen Bedingungen umgeestert. Innerhalb der Empfindlichkeit der angewendeten Methoden ist keine cis‐trans‐Isomerisierung nachzuweisen. Auch Konjugationen treten praktisch nicht auf. Erst bei höheren Temperaturen (150°C) findet eine Polymerisation statt. Mono‐ und Diglyceride können in kleiner Menge entstehen. Auf die Notwendigkeit einer sorgfältigen analytischen Prüfung umgeesterter Fette wird hingewiesen.

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worin pal [kg/m3] = Dichte des 01s g [m/s"] =9.81 h [m] = Olschichthohe bedeutet. #### 2.3.5. Dampfieit Nach den hier dargestellten physikalischen GesetzmaBigkeiten wird die destillative Abtrennung der leichtfliichtigen Begleitstoffe im wesentlichen durch die durchgesetzte Direktdampfmenge, die B