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Über den Einfluß mehrwertiger Alkohole auf die Freisetzung von Fettsäuren aus dem Fettgewebe

✍ Scribed by Klaus Opitz; Fritz Weintz

Book ID
112286599
Publisher
Springer-Verlag
Year
1963
Tongue
English
Weight
328 KB
Volume
245
Category
Article
ISSN
0028-1298

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## Abstract Es werden Ölsäuremethylate, Triolein und Sojaöl unter verschiedenen Bedingungen umgeestert. Innerhalb der Empfindlichkeit der angewendeten Methoden ist keine cis‐trans‐Isomerisierung nachzuweisen. Auch Konjugationen treten praktisch nicht auf. Erst bei höheren Temperaturen (150°C) finde