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Ueber alkoholische Gährung

✍ Scribed by Fitz, Alb.


Publisher
Wiley (John Wiley & Sons)
Year
1876
Weight
220 KB
Volume
9
Category
Article
ISSN
0365-9631

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Alkoholische Gährung
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Eei Gahrungsversuchen, die A 1 b. F i t z anstellte, indem er Mucor racernosus als Ferment verwandte, erhielt er folgende Resultate: Mucor racernosus wachst in einer Losung von Milchzucker, vermag ihn aber nicht in Gahrung zu versetzen. Der invertirte Milchzucker vergahrt leicht. Der Pilz vermag abe