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Ueber alkoholische Gährung

Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1863
Tongue: English
Weight: 171 KB
Volume: 163
Category: Article
ISSN: 0365-6233
DOI: 10.1002/ardp.18631630153

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Eei Gahrungsversuchen, die A 1 b. F i t z anstellte, indem er Mucor racernosus als Ferment verwandte, erhielt er folgende Resultate: Mucor racernosus wachst in einer Losung von Milchzucker, vermag ihn aber nicht in Gahrung zu versetzen. Der invertirte Milchzucker vergahrt leicht. Der Pilz vermag abe

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