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Trans-Fettsäuren – gegenwärtiger Stand der Erkenntnisse

✍ Scribed by Juillet, M.-Th.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1978
Weight
498 KB
Volume
80
Category
Article
ISSN
0931-5985

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## Abstract Bei künstlich konjugierten Ölen und Fettsäuren ergibt die Dienzahlbestimmung bedeutend kleinere Werte als die UV‐Methode. Offensichtlich werden einige Isomere nicht erfaßt. Es wurde daher eine abgewandelte Untersuchungsmethode entwickelt, welche es ermöglicht, quantitativ die konjugiert