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Symposium: Postharvest Biology and Handling of Fruits and Vegetables. Herausgegeben von N. F. Haard und D. K. Salunke. 193 Seiten. The AVI Publishing Company, Inc., Westport, Connecticut 1975. Preis: 22.00 $

✍ Scribed by Bock, W.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1977
Tongue
English
Weight
94 KB
Volume
21
Category
Article
ISSN
0027-769X

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Insgesamt kann man feststellen, daD die Auswahl der Tabellen iiberlegt vorgenommen worden ist, die Aufmachung des Buches ist gut. Leider sind den Tabellen noch die Atomgewichte der IUPAC von 1669 zu Grunde gelegt worden, obwohl in den Jahren I971 und 1973 einige hderungen bekanntgegeben worden sind. Auch der Abschnitt iiber die thermometrischen Fixpunkte bediirfte einer Uberarbeitung. Erfreulich ware es, wenn der Autor einer spateren Auflage ein Sachregister beifiigen wllrde.

Man kann erwarten, daD das Tabellenbuch in der vorliegenden englischsprachigen Fassung einen breiten Nutzerkreis finden wird.

J. VOICT FOOD CHEMISTRI'. An international journal. Herausgegeben von G. G. BIRCH und L. F. GREES.

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✍ Dongowski, G. πŸ“‚ Article πŸ“… 1972 πŸ› John Wiley and Sons 🌐 English βš– 182 KB

Obwohl in jedem Abschnitt Rechenbeispiele aus der Lebensmittelindustrie eingeftigt sind, ist das Buch auch eine wertvolle Hilfe fur andere Industriezweige, insbesondere der chemischen Industrie. Verfahrenstechnologen, Konstrukteure und Studenten der Lebensmittelindustrie finden eine interessante Zus