Bei der Herstellung von Papier wird Starke im Hol-Iiinder oder in der Mischhiitte xugesetzt. Welche speziellen Effekte durch den Zusatz von Stiirke zum Stat€ erzielt werden, ist Gegenstand vieler Untersuchungen. Genaue Angaben uber die Stiirkeausheute sind dagegen kaum zu erhalten, obwohl dieseni Problem, besonders bei hohen StBrkezusiitzen, groRe Bedeutung zukommt. Die Wirkeausbeute aber kann mit einiger Sicherheit nur durch eine quant.itative Starkebestimmung im Papier selbst ermittelt werden und es wurden daher einige bekannte Bestinimungsniethoden uberpruf t . Der einfachste und schnellste Nachweis von Stiirke ist die Anfarhung niit Jod. Diese Farbreaktion ist auch zur quantitativen Bestimmung der StBrkel) herangezogen worden. Hierbei wird die Parbe des Jodkoriiplexes der Starke aus der Papierprobe mit der .Jodfarbung von Losungen bekannten St.arkegehaltes veglichen. Die llethode hat ilber einige grundsatxliche Miingel. Bekanntlich best.eht Stiirlte aus den beiden Komponenten Arnylose urid Amylopektin. Nur die Arnylose hildet tnit .Jod eine tiefblaue. farbintensive Anlagerungswrhinclung. Der Xniylopelitin-Jodkolriplex ist von rothis blsuvioletter Farbtonung und erheblich farb- schwiicher. Gerade der farbstarke Xniyloseanteil aber schwankt bei den versrhiedenen StBrlrearten zwischen 17 und 3i0, ',,l). Die Vergleichslosungen mussen also niit der gleichen Starke angesetzt werden, die fur die Papierherstellung verwendet, worden ist. Bei Papieren unbekannter Herkunft ist diese Voraussetzung nicht zu erfullen. Du a u k r d e m jede chernische Veranderung der Sttirke auch starke Farbanderungen des Jod-Starke. Kornplexes hedingt, mu13 die Starke der Vergleichsh u n g der gleichen Behandlung wie die Starke aus der Papierprobe unterzogen werden. Diese Bedingung ist ebenfalls nur selten einzuhalten. Die Instabilit,at der Jodfarbungen kann zwar durch rasches Messen ziemlich auvgeglichen werden, tragt aber doch erhebliche u11- sicherheitsfaktoren in sich. Hinzu kommt die Gefahr der unterschiedlichen mengenmal3igen Verteilung von Amylose-und Arnylopektinanteil. Bei der Nacharbeitung der Jod-Bestimmungsmethode wurden dementsprechend stark streuende Werte erhalten.
'Eine andere Methode basiert auf der Bestimmung des Amyloseanteils durch amperometrische Titration des von der Xmylose absorbierten Jods?). Um auf die Gesamtstarke riickschliei3en zu konnen, mu13 die zur Papierherstellung eingesetzte Starke bekannt sein. Die Bedingung, daB keine mit Jod reagierenden Begleit-