## Abstract Das Casein der nativen Magermilch befindet sich als lichtstreuendes System an der oberen Gültigkeitsgrenze der __Rayleigh__'schen Theorie. Durch Alkalizusatz wird eine Dispergierung der Teilchen bewirkt, wobei die Streuintensität auf etwa den 500. Teil und daher das Teilchenvolumen um m
Streulichtmessungen an Hefesuspensionen
✍ Scribed by H. Günther; Jitka Lieblová; Dagmar Vraná; F. Bergter
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 2007
- Tongue
- English
- Weight
- 208 KB
- Volume
- 7
- Category
- Article
- ISSN
- 0233-111X
No coin nor oath required. For personal study only.
📜 SIMILAR VOLUMES
## Abstract Der Assoziationsverlauf wäßriger Lösungen synthetischer und natürlicher Amylosen wird mit Hilfe von Streulichtmessungen über einen längeren Zeitraum verfolgt. Einheitliche synthetische Amylosen assoziieren wesentlich langsamer als uneinheitliche natürliche gleichen Polymerisationsgrade
Wie in einer friiheren Arbeit gezeigt wurde 2), ist der Wirkungsmechanismus von $-Amylase und Kartoffelphosphorylase bei enzymatisch synthetisierter Amylose ein anderer als bei natiirlicher Amylose. In diesem Zusammenhang war uns aufgefallen, daB die natiirliche Amylose schon nach kurzer Zeit aus wa