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Redoxpotentialmessungen in Obst- und Gemüsesäften unter Berücksichtigung der l-Ascorbinsäure

✍ Scribed by Herrmann, J. ;Grossmann, H. G.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1959
Tongue
English
Weight
622 KB
Volume
3
Category
Article
ISSN
0027-769X

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Die Anordnung von Lagerversuchen sowie die Auswertung der Resultate von solchen Untersuchungen stellen ein allgemeines Problem dar (SCHALLER, 1964). Bei der Bestimmung der Haltbarkeit von mit ionisierenden Strahlen behandeltem Obst und Gemuse mufl man mit weiteren Komplikationen rechnen. Da solche F