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Raffination tierischer Fette

✍ Scribed by Patterson, H. B. W.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1975
Weight
441 KB
Volume
77
Category
Article
ISSN
0931-5985

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✦ Synopsis

Abstract

Die Raffination tierischer Fette wird heute in vielen Ländern durchgeführt. Neben den wichtigsten Kenndaten für Rindertalg und Schmalz werden Raffinationsverfahren für diese Fette beschrieben: Diskontinuierliche Entsäuerung, kontinuierliche Entsäuerung durch Zentrifugieren, kontinuierliche Entsäuerung; Bleichung; Dämpfung.

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Unter dieser Ueberschrift findet sich in dem Bericli t tiher die Arbeiteii der wissenschaftlichen Zentralstelle fur Oel-und Fettforschung im Heft 31/32 dieser Zeitsch. 1923 Seite 199 ein Referat von Prof. H. Bechhold, Frankfurt a. M., laut welchem das Institut