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Quantitative Bestimmung der in Olivenöl auftretenden Glyceride

✍ Scribed by Śliwiok, Josef ;Kwapniewski, Zbigniew

Book ID
105123866
Publisher
Springer-Verlag
Year
1965
Weight
168 KB
Volume
53
Category
Article
ISSN
0344-838X

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## Aus der Bundesanstalt fur Fettforschung, Munsler (Westf.) Naturliches Olivenol und Ester61 enthalten bei annahernd gleicher Fettsiure-Zusammensetzung etwa gleiche Anteile an Dipalmitoolein (ca. 4 O/O) und Palmito-diolein (ca. 20 O/o). Die Stellungsisomeren dieser Glyccride, die in 2-Stellung Pa