✍ Scribed by Prof. Dr. Günther Jung
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Chiroptische Eigenschaften und Substratspezifität des von Kent et al. hergestellten D‐Enantiomers der natürlichen HIV‐Protease zeigen, daß sich die dreidimensionalen Strukturen von D‐ und L‐Enzymen tatsächlich wie Bild und Spiegelbild verhalten – bei identischen Aminosäuresequenzen also wirklich die exakt gleiche Faltung zur Tertiärstruktur eintritt. Über die reine Grundlagenforschung hinaus sind D‐Proteine auch aufgrund ihrer enzymatischen Stabilität für therapeutische Anwendungen von Interesse, und weitere Einsatzbereiche, beispielsweise in der Proteinkristallographie, zeichnen sich ab.
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## Abstract Für die stickstoffhaltigen Substanzen der Sonnenblumensamen wurde folgende Verteilung ermittelt: 87–90% entsprechen Proteinstickstoff, 10–13% Peptid/Aminosäure‐ oder sonstigem Nichtproteinstickstoff, 46–50% Globulinen und 25% Albuminen. Die Proteinfraktionen wurden mit Hilfe der Gelelek
## Abstract Für die stickstoffhaltigen Substanzen der Rapssamen wurde folgende Verteilung ermittelt: 87% entsprechen Proteinstickstoff, 13% Peptid‐ und Aminosäure‐ oder sonstigem Nichtproteinstickstoff, 28% Globulinen und 40% Albuminen. Die Proteinfraktionen wurden mit Hilfe der Gelelektrophorese