Probleme der physikalischen Raffination von Sojaöl

✍ Scribed by Grothues, B.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1982
• Weight: 911 KB
• Volume: 84
• Category: Article
• ISSN: 0931-5985
• DOI: 10.1002/lipi.19820840106

✦ Synopsis

Abstract

Die physikalische Raffination hat in den letzten Jahren ‐ vor allem bei Palmöl ‐ eine ständig wachsende Bedeutung erlangt. Zunehmend werden auch andere Öle und Fette, so auch Sojaöl, auf diesem alternativen Wege raffiniert. Das Referat stellt die bisherige Entwicklung und ihren heutigen Stand dar. Die Problematik des Verfahrens wird erläutert und eine kritische Wertung versucht.