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Polymorphie von zweisäurigen Triglyceriden der Stearinsäure- und Behensäure-Reihe

✍ Scribed by Menz, H.-U.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1975
Weight
448 KB
Volume
77
Category
Article
ISSN
0931-5985

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✦ Synopsis

Abstract

Kurz‐ bis mittelkettige gesättigte Diacylderivate des 1‐Monostearins und 1‐Monobehenins wurden in sehr reiner Form dargestellt und ihr polymorphes Verhalten untersucht. Mit Ausnahme des Dicaprylo‐Derivats war bei den Triglyceriden der Behensäure‐Reihe die wachsartige plastische und dehnbare α‐bzw. subα‐Modifikation auffallend stabil; in der Stearinsäure‐Reihe war diese Modifikation deutlich weniger beständig. Die stabilste Modifikation war in beiden Reihen die β‐Form; nur vom Dibutyro‐1‐monobehenin konnte bisher keine β′‐ oder β‐Form erhalten werden. Beim Erwärmen der abgeschreckten Proben bzw. beim Abkühlen der α‐Form konnten bei den meisten der hier untersuchten Triglyceride zwei benachbarte reversible Phasenübergänge im festen Zustand [subα~2~ ↔ subα~1~ ↔ α] beobachtet werden, während im Fall der Diacylderivate des 1‐Monostearins in der Literatur bisher das Auftreten nur einer subα‐Form beschrieben ist.

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