Die Umsetzungen verschiedener Chinone mit Ascorbinsiiure in schwach saurem und neutralem Medium wurden polarographisch unteraucht. Mehrere 0-und p-Chinone aua der Benzobzw. Naphthochmonreihe reagierten mit Ascorbinaiiure zunilchst quantitativ im Molverhdtnis 1 : 1. Im AnschluB an die Hauptreaktion fanden bci UberschuB an Chinon weitere Chinonreduktionen statt, fiir die Zeraetzungsprodukte der Dehydroaacorbinaiiure verantwortlich gemaaht werden. L-Ascorbinsliure***) wird durch viele Oxydationsmittel in L-Dehydroascorbinsaure iiberfiihrt. Von organischen Stoffen sind hierzu vor allem Chinone befiihigt. Da zahlreiche Lebewesen nicht nur Ascorbinsiiure sondern auch Chinone enthalten, wird man bei diesen mit einer Beeinflussung derChinon/Hydrochinon-Systeme durch Amorbinslure z u rechnen haben. So gehoren zu den Chinonen z. B. die Vertreter der Vitamin-K-Gmppe, die sogenannten Ubichinone, Oxydationaprodukte dea Adronalins und der Gerbstoffe sowie einige Krebsheilmittel und Antibiotika. AscorbinaiiurelChinon-Reaktionen spielen ferner eine Rolle bei der Teefermentation'), der Stabilisierung alkalischer Hydrochinonlosungen mittele Ascorbinshure*), bei durch Ascorbimiiure verhinderten Lebensmittelverfiirbungen, die a d Mehnoidmbildung bzw. Tanninoxydation beruhen*), bei der Fettautoxydation in Gegenwart von Antioxydantien und eynergistisch wirkender Ascorbinailure4) sowie bci der Ascorbineilureoxydation durch Polyphenoloxydase bzw. Peroxydaae in Gegenwart von Phenolens). *) Herrn Prof. Dr. W. Awe zum 65. Geburtatag gewidmet. **) 30. Mitt. uber die enzymatische und nichtenzymatische Oxydation von therapeutisch wirksamen Pflanzenstoffen. -Am der Dissertation von K. rSeekrt, E'reie Universit&t Berlin 1961. ***) Im folgenden als Ascorbinstlnre bezeichnet.