Plastochinone, Analytik und Vorkommen in Lebensmitteln

✍ Scribed by Kraszner-Berndorfer, E. ;Kováts, L. Telegdy

• Book ID: 102840609
• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1973
• Tongue: English
• Weight: 510 KB
• Volume: 17
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19730170702

✦ Synopsis

Abstract

Um den wirklichen ernährungsphysiologischen Wert der Lebensmittel zu bestimmen, ist die Kenntnis ihrer feineren chemischen Zusammensetzung unentbehrlich. In den modernen lebensmittelanalytischen Studien werden in zunehmendem Maße Untersuchungen über bisher unbekannte oder in Lebensmitteln bisher nicht genügend beachtete Komponenten angeführt. Dazu gehören die Biochinone und unter den Biochinonen die aus den Chloroplasten der Pflanzen höherer Ordnung isolierten Plastochinone. Es fehlte bisher aber an Methoden, die die Isolierung, Identifizierung und quantitative Bestimmung von allen Plastochinon‐Arten in einer auch der Praxis entsprechenden Weise gestatteten. Der ausgearbeitete Analysengang und mit dieser Methode bei Spinat und Sauerampfer erhaltene Ergebnisse werden kurz zusammengefaßt; dabei sind der Gesamtgehalt an Plastochinonen sowie der Gehalt an einzelnen Plastochinonarten dargelegt. Weitere Untersuchungen an Getreide bestätigten die Annahme, daß eine gewisse Menge an Plastochinonen auch noch in reifen Getreidekörnern vorhanden ist.