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Physicochemical Studies on Some Starches

✍ Scribed by H. C. Srivastava; S. N. Harshe; M. M. Gharia; G. P. Mudia


Publisher
John Wiley and Sons
Year
1970
Tongue
English
Weight
548 KB
Volume
22
Category
Article
ISSN
0038-9056

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## Abstract The effect of natural fermentation of Tabat sorghum cultivar (__Sorghum bicolor__ L. Moench) at 37Β°C for up to 36 h on pH, titratable acidity, starch digestibility, resistant starch and total starch was studied. The pH of the fermenting dough decreased sharply with a concomitant increas