## Abstract Es wird der Einfluss verschiedener Stoffe auf die Oxydation von Linolensäure, Leinölsäure und Lecithin durch die Lipoxydase aus Leguminosensamen untersucht.
Oxydation ungesättigter Fettsäuren mit Wasserstoffsuperoxyd und Benzopersäure
✍ Scribed by Bauer, B. H. ;Kutscher, G.
- Publisher
- Wiley (John Wiley & Sons)
- Year
- 1925
- Weight
- 807 KB
- Volume
- 32
- Category
- Article
- ISSN
- 0366-7960
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✦ Synopsis
Nach der von E n g l e r und W . e i D b e r g l ) begriindeten Autoxydationstheorie entstehen bei der Einwirkung des Luftsauerstoffs auf ungesattigte Verbindungen primar Peroxyde, welche die Eigenschaft haben die Hdfte des aufgenommenen Sauerstoffs leicht an andere
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## Abstract Bei der Alkalischmelze von Ölsäure werden Palmitinsäure, Essigsäure und Wasserstoff als Umsetzungs‐Produkt erhalten. Die Untersuchung dieser Varrentrappschen Reaktion zeigt, daß bei höher ungesättigten Fettsäuren so viele Mole Essigsäure entstehen wie die eingesetzte Säure Doppelbindung
Ausgehend van den ene.rgetischen Zustanden und den Mesomerie-Verhaltnissen der ungesattigten Molekulbereiche werden ionische Reaktionen ungesattigter Fettsauren gegenuber radikalischen und Mehrzentren-Reaktionen abgegrenzt und in ihren primaren Schritten fur Isolen-und Konjuenfettsauren diskutiert.