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Nachweis von Mineralöl und Paraffin in Lebensmitteln

✍ Scribed by Levy, R.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1976
Tongue
English
Weight
198 KB
Volume
20
Category
Article
ISSN
0027-769X

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✦ Synopsis

Abstract

Es wird ein dünnschichtchromatographischer Nachweis für geringe Mengen Mineralöl und Paraffin in Lebensmitteln angegeben. Fettsäuren, Glyceride, fettlösliche Vitamine, Sterine und ungesättigte Kohlenwasserstoffe verbleiben am Startpunkt. Mit dieser Methode können noch 0,2 μg Mineralöl bzw. 20 μg Mineralöl/kg Lebensmittel in fettarmen Produkten nachgewiesen werden. In Fetten können 0,01% mineralölartige Verunreinigungen erkannt werden.

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## C ' Es wird ein dunnschicht-chromatographischer Nacbweis von Mineralolspuren in Fetten beschrieben. Bis zu 5 mg Fett werden auf Kieselgel G mit Heptan entwickelt. Hierbei wandern die gesattigten Kohlenwasserstoffe bis Rf N 0.7, wahrend polare Lipide (z. B. Fettsauren, Glyceride, Sterine, ungesa