## Abstract β‐Lactoglobulin und β‐Casein werden durch eine gezielte Alkalibehandlung bei pH 12,0 und Temperaturen zwischen 30 und 90 °C partiell hydrolysiert und racemisiert. Die enzymatische Hydrolyse der in 3%iger Trichloressigsäure gefällten Proteine mittels Trypsin und Pepsin wird mit steigende
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Modelltechnische Untersuchungen zur enzymatischen Hydrolyse von Cellulose
✍ Scribed by Dr.-Ing. Wolfgang Scheiding; Prof. Dr.-Ing. Manfred Thoma; Dr. Anton Ro-; Prof. Dr. Karl Schügerl
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1985
- Tongue
- German
- Weight
- 166 KB
- Volume
- 57
- Category
- Article
- ISSN
- 0009-286X
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