## V o n D r . F . v a n V o o r s t V a d e r Unilever Research Lahoratorium, VlaardingenlHollanrl Die starke Erhohung der Stabilitat von Schaumen und Emulsionen durch Zugabe von Emulgatoren wird durch 2 Effekte erklart: 1. Die Adsorption des Emulgators ruft an der Phasengrenze, ein metastabiles
Mikrostruktur und Verformungsverhalten von Aluminium-Schäumen
✍ Scribed by U. Mosler; G. Heinzel; U. Martin; H. Oettel
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 2000
- Tongue
- English
- Weight
- 243 KB
- Volume
- 31
- Category
- Article
- ISSN
- 0933-5137
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Wie die kiirzlich in dieser Zeitschrift erschienenen Mitteilungen von P o 11 a t s c h e kl) und F r e s e n i u s a) zeigen, gehen die Ansichten uber die Ursachen des Braunens und Schaumens der Naturbutter noch recht weit auseinander ; ebensowenig ist man sich einig iiber das geeignetste Mittel, di