M. J. Lewis: Physical Properties of Foods and Food Processing Systems. 465 Seiten, zahlr. Abb. und Tab., VCH Verlagsgesellschaft, Weinheim, und Ellis Horwood Ltd., Chichester 1987. Preis: 175, — DM.

✍ Scribed by Kettlitz, B.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1989
• Tongue: English
• Weight: 105 KB
• Volume: 33
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19890330141