Lipides, acides gras polyinsaturés et fonctions immunitaires

✍ Scribed by Jacques Ghisolfi

• Book ID: 104371997
• Publisher: Elsevier Science
• Year: 1993
• Tongue: French
• Weight: 784 KB
• Volume: 7
• Category: Article
• ISSN: 0985-0562
• DOI: 10.1016/s0985-0562(05)80194-3

✦ Synopsis

R~sum~

Les modifications des apports alimentaires en graisses ont des consequences sur i'~volution des maladies, en particulier des agressions aigu~s et des infections. II est bien connu qu'un d~ficit en acides gras essentiels entraine une atrophie lymphoide, une diminution de la r~ponse anticorps, une augmentation de la sensibilit~ aux infections. Inversement, la supplementation alimentaire en acides gras polyin-satur~s modifie la r~ponse immunitaire par deux m~canismes, alteration de la structure membranaire et modification de la synth~se des eicosano'ides (prostaglandines et leucotri~nes), qui vont ~.tre & l'origine de changements dans les processus d'im-munit~ cellulaire et humorale.