𝔖 Bobbio Scriptorium
✦   LIBER   ✦

Lablab Bean Starch. I. Properties of its Granules and Pastes

✍ Scribed by F. R. T. Rosenthal; L. Espindola; M. I. S. Serapião; S. M. O. Silva

Book ID
104599731
Publisher
John Wiley and Sons
Year
1971
Tongue
English
Weight
597 KB
Volume
23
Category
Article
ISSN
0038-9056

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Resume

References

Microscopie par balayage electronique de l'amidon de bl6. IV.

Digestion des grands grains par une glucoamylase d'origine fongique (Aspergillus niger). Les grains d'amidon attaquls par une glucoarnylase d'origine fongique montrent un type d'irosion qui diffire de celui obtenu apris une attaque par Pa-amylase du blC.

Ce type d'action de la glucoamylase, caractCris.4 par une lrosion relativement uniforme sur la surface, est discutl en comparaison avec celui de Pa-amylase; des raisons possibles pouvant expliquer ces diffirences sont donnCes.

📜 SIMILAR VOLUMES

Jack-Bean Starch. 1. Properties of the G
Jack-Bean Starch. 1. Properties of the Granules and of the Pastes
✍ Feiga R. T. Rosenthal; Lodson Espindola; Sandra M. G. De Oliveira 📂 Article 📅 1970 🏛 John Wiley and Sons 🌐 English ⚖ 353 KB

Jack bean (Canavalia ensiformis) starch is composed of granules measuring up to 37 micra. Gelatinization temperatures o f the granules range from 67.5 to 78 OC. Its pastes, in concentrations up to 6 010 did not show swelling peak which appears only in high concentrations. They are very stable during